Elle s’appelle « brioche du dimanche », 🍞mais elle est si bonne que je pourrais en manger tous les jours .⁠
Merci à Simone Zanoni pour cette délicieuse recette .⁠

INGREDIENTS

Pour un cercle de 28cm ou un rectangle de 28X19 cm⁠

  • 500gr farine T45
  • 100gr sucre
  • ⁠1cac sel .⁠
  • 8gr levure sèche boulangère .⁠
  • 1cas extrait de vanille ou les graines d’une gousse .⁠
  • 200gr crème fraîche épaisse 35% .⁠
  • 2 œufs
  • 100gr lait tiède (35/40° max) .⁠
  • sucre à Choquette
  • sucre glace

ETAPES

Première pose 1h30⁠
Deuxième pose 1h30⁠
Four statique réchauffé 150° x 30min ⁠

  1. Mélanger tous les ingrédients secs en veillant à ce que ni le sucre, ni la levure, ni le sel ne se touchent. Ajouter la crème épaisse , puis les oeufs et le lait tiède.Mélanger pendant 15 mn en alternant vitesse lente et vitesse moyenne .⁠
    Attention! Tous les ingredientsdoivent être à température ambiante.⁠
    Laisser reposer ensuite la pâte, lorsque celle-ci est devenue bien lisse, en la couvrant d’un linge,pendant une heure et demie .⁠
    Dès qu’elle a doublé de volume, la dégazer et constituer des petites boules de pâtes de 40/50 gr que l’on dispose dans le moule que l’on aura préalablement beurrée posé sur une feuille de papier siliconé.⁠
  2. Laisser la pâte reposer une seconde fois , toujours recouverte d’un linge pendant une heure et demie, et ensuite la couvrir de sucre perlé avant de l’enfourner pendant 30mn dans un four à 150 ° C .⁠
    Saupoudrez de sucre glace une fois refroidie.⁠
    ⁠⁠

 

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