Il y a des sablés partout ! peut-être pas sous ce nom mais revêtant des noms différents comme cookies, biscuits, bisuketto et peut-être encore d’autres. Ici , voici la recette des petits sablés au beurre ou encore appelés « Butterbredele » en Alsace !
INGREDIENTS
- 270 g de beurre
- 250 g de sucre
- 150 g de poudre d’amandes
- 2 oeufs entiers, soit 100 g
- 500 g de farine
- 1 jaune d’oeuf
ETAPES
- Dans un récipient, mélanger soigneusement le beurre à température ambiante, le sucre semoule, la poudre d’amande et les oeufs entiers.
- Tamiser la farine, puis l’incorporer à la préparation précédente. Former une boule de pâte ferme et homogène. La placer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.
- Préchauffer le four à 150 °C. Recouvrez des plaques de cuisson de papier sulfurisé. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm. A l’aide d’emporte pièces, découper la pâte et déposer les pièces sur les plaques de cuisson. Dorer avec le jaune d’oeuf avant de les cuire au four pendant 10 à 15 mn.
Leeonrd Anne
Doit on étaler la pâte dès la sortie du frigidaire ou attendre que celle ci soit à nouveau à température ambiante..Merci
Anne
Bonjour, Elle est difficile à étaler dès la sortie du frigidaire. Il vaut mieux attendre un petit peu sans qu’elle ne devienne trop molle.
Bon week end.