La pâte qui permettra de décliner de nombreux desserts…
INGREDIENTS
- 55 g d’eau
- 55 g de lait entier
- 2 g de sucre semoule
- 2 g de sel
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 110 g d’oeuf entier
ETAPES
- Porter à ébullition, l’eau, le lait, le sucre, le beurre.
- Ajouter la farine hors du feu, puis dessécher sur feu doux.
- Ajouter les oeufs petit à petit
- Enfourner à 220°C, éteindre le four 15 mn et cuire à 170°C pendant 20 mn
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