Les pancakes qui déchirent de Nicolas Paciello…
INGREDIENTS
- 110 g de farine
- 30 g de beurre
- 15 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 15 cl de lait entier
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
ETAPES
- Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un grand bol, mélanger les poudres: farine, levure, sucre, sucre vanillé. Fouetter le tout pour bien répartir la levure.
- Ajouter l’oeuf avec environ un tiers du lait, puis mélanger énergiquement, mais toujours en faisant un geste circulaire au centre du bol.
- Quand la pâte prend, ajouter le reste de lait petit à petit pour ne pas former de grumeaux.
- Ajouter enfin le beurre liquide et terminer de mélanger.
- Préchauffer une poêle ou une crêpière sur feu moyen . La graisser légèrement, verser un peu de pâte au centre en formant un rond. Lorsque des bulles apparaissent un peu partout, retourner le pancake. Prévoir 3 mn sur une face et 2 mn sur l’autre.
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