Petit voyage en Alsace, avec une recette gourmande sur base de pâte à brioche appelée ZEMMETKUCHEN…très facile à réaliser.

INGREDIENTS

  • 55 g de beurre fondu
  • 1 gros oeuf battu
  • 10 cl de lait
  • 25 gr de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café  de sel
  • 300 g de farine T45
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger

Pour garnir la brioche

  • 25 cl de crème épaisse
  • sucre et cannelle mélangés
  • noisettes de beurre

ETAPES

  1. Mettez les ingrédients pour la pâte dans le batteur sur le principe de la pâte à brioche.
  2. Laisser reposer 1 heure à température ambiante pour la faire lever.
    Au bout de cette heure, dégasez-la
  3. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-le pourqu’il rentre dans le moule à manqué.
  4. Puis laissez à nouveau le pâton gonfler, à l’abri des courants d’air soit 1 heure en fonction « maintien au chaud » du four soit à température ambiante mais ce sera plus long (2 heures)
  5. Après la levée faire des trous dans la pâte pour accueillir la crème.Badigeonnez la pâte de crème épaisse teen faire bien tomber dans les trous.
    Puis vous saupoudrez de sucre et cannelle à votre convenance.
    Enfin vous rajoutez des noisettes de beurre dans les trous. Cuire au  four pour 25 minutes à 190°C.

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