J’aime le potimarron, et j’en profite dès les premières récoltes . Alors, une tarte avec des noisettes torréfiées je n’ai pas hésité!

INGREDIENTS

  • 300g de farine
  • 150g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 10ml d’eau
  • 1/2 potimarron
  • 100g de noisettes
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • Poivre
  • 1 pincée de muscade

ETAPES

  1. Préchauffez le four à 200°C. Versez la farine sur le plan de travail, coupez le beurre froid en cube. Écrasez le beurre du bout des doigts et mélangez-le progressivement à la farine. Une fois le mélange homogène, formez un puits, versez-y l’eau et le sel, mélanger le tout afin d’obtenir une pâte uniforme. Réservez 10 minutes au réfrigérateur.
  2. Pendant ce temps, coupez le 1/2 potimarron en dés de 2cm et cuisez-le dans une casserole à couvert avec 30cl d’eau durant 15 minutes. Égouttez les potimarrons et gardez l’eau de cuisson, elle servira pour le flan. Durant la cuisson du potimarron, écrasez les noisettes à l’aide du rouleau à pâtisserie, et faites-les colorer 10 minutes dans un four à 200°C. Mélangez 2 œufs entiers, le sel, le poivre, la muscade ainsi que la moitié des noisettes torréfiées et le jus de cuisson des potimarrons. Étalez la pâte à une épaisseur de 5mm et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Disposez les morceaux de potimarron, versez le flan.
  3. Enfournez dans un four chaud à 200°C et cuire pendant 20 minutes. Au sortant du four, parsemez la tarte de l’autre moitié des noisettes. Servez.

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