Le nom de ce gâteau vient de d’allemand (“tourbillon”) mais sa patrie d’origine est l’Autriche. C’est Marie Antoinette qui en apporta la recette à Versailles. Le strudel est une spécialité pâtissière d’Europe centrale.

INGREDIENTS

  • Un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
  • 2, 3 pommes
  • Un bol de raisins secs préalablement trempé dans du rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c à s de cannelle
  • Un jaune d’oeuf
  • Sucre vanillé
  • miel liquide (en option)

ETAPES

  1. Préchauffez votre four à 180 °C . Couper les pommes en cubes. Les mélanger aux raisins, au sucre vanillé , à la cannelle.
  2. Dérouler votre pâte feuilletée, ajouter le mélange aux pommes sur la longueur de la pâte et rouler la pâte selon la forme d’un boudin.
  3. Poser votre strudel sur une feuille de papier silicone et sur la plaque du four. Puis badigeonner le strudel avec un mélange jaune d’oeuf et quelques gouttes d’eau.
  4. Finir en parsemant de sucre vanillé. Enfourner pour +/- 50 mn selon votre four.
  5. 10 mn avant la fin de cuisson, faire dorer le strudel en le recouvrant de miel .
  6. Déguster ainsi ou accompagné d’une boule de glace vanille.

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