Excellente pour la santé, pleine de vitamines, de minéraux et de fibres, la courgette est ultra simple à cuisiner  sous des appellations aussi originales les unes que les autres : zucchini en Italie et en Allemagne , souchette en provençal …

INGREDIENTS

Pour 4 personnes – Préparation 30 mn – Cuisson 40 mn

  • 4 courgettes rondes
  • 100 gr de jambon blanc
  • 200 gr de chair à saucisse
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 gr de mie de pain ou biscotte
  • 1/2 verre de lait
  • 20 gr de beurre
  • persil, thym
  • muscade
  • 1cas d’huile d’olive
  • sel, poivre

ETAPES

  1. Oter le chapeau des courgettes et les évider . Réserver la pulpe.
  2. Faire tremper la mie de pain dans un peu de lait.
  3. Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir avec un peu d’huile d’olive et y incorporer la pulpe de courgettes. Ajouter une branche de thym et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore .
  4. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le jambon haché, l’ail écrasé et la mie de pain égouttée.
  5. Ajouter un oeuf entier, le persil et bien mélanger .
  6. Incorporer les courgettes les oignons . saler et poivrer en ajoutant une pointe de muscade.
  7. Remplir les courgettes de cette préparation.
  8. Déposer dans un plat à four, parsemer de quelques noisettes de beurre et faire cuire 40 mn à four moyen (180°C)

Variante: la recette est très bonne également sans la pulpe de courgettes

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