Les bugnes, petites pâtisseries de la famille des beignets…à déguster pour Mardi Gras !

INGREDIENTS

  • 1 kg de farine
  • 1 paquet de levure
  • 10 g de sel
  • 200 g de sucre
  • 8 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de beurre
  • grande friture
  • sucre glace

ETAPES

  1. Disposez la farine en fontaine, au centre  mettez le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre juste ramolli et les oeufs entiers.
  2. Mélangez du bout des doigts et pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit parfait
  3. Mettez en boule, couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 mn.
  4. Détachez de la masse, des morceaux de la taille d’une orange et étendez-les sur quelques millimètres d’épaisseur.
  5. Taillez des bandes de 4 centimètres de large, coupez-les en long, puis fendez le milieu pour y passer une des pointes.
  6. préparez toutes les bugnes avant d’entreprendre la cuisson, car elles cuisent très vite.
  7. Mettez l’huile dans une grande poêle à frire et faite la chauffer mais ne doit pas être fumante. Cuisez les bugnes quelques minutes et égouttez-les sur papier absorbant.
  8. Servez saupoudré de sucre glace.
  9. Elles se conservent dans une boite plus d’une semaine .

 

10 thoughts on “BUGNES”

  1. Bonjour,

    Merci pour la recette. Vous parlez dans l’etape 1 d’ajouter les œufs entiers. Mais ils n’apparaissent pas dans la liste des ingrédients ! combien en faut-il ?

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