Recette de Jean-François Piège…une très belle manière de revisiter un petit plat , version gastronomie. La cuisson en risotto donne aux coquillettes un goût incomparable…elles sont crémeuses et fondantes…et qui plus est réalisées en quelques minutes.
ENDIVES AU JAMBON
Les endives sont moins amères qu’autrefois! en retirant le pied et en ajoutant un peu de sucre, elles ne le sont plus du tout! Leurs vertus: riches en fibres et pauvres en calories…