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chantilly

RECETTES, Sucré chantilly, Dessert, figues

COMPOTEE DE FIGUES AU CITRON, CHANTILLY STRACCIATELLA

15 septembre 2019

Une recette réalisée avec la reine du bassin méditerranéen, qui ne compte pas moins de 700 variétés dans le monde: la figue  

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Anne 2 Comments
RECETTES, Sucré chantilly, fraises, mascarponendises, pavlova

PAVLOVA AUX FRAISES

24 avril 2019

Je ne me lasse pas de la pavlova…elle est déclinée ici en version individuelle, inspirée de la recette de Nicolas Paciello, Chef Pâtissier au Prince de Galles et auteur du Carnet de recettes qui déchire. INGREDIENTS 3 blancs d’oeufs 75 g de sucre semoule 75 g de sucre glace 10 g de maïzena 1 barquette…

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré chantilly, chocolat, mignardise, pâtisserie

MIGNARDISE CHOCOLAT

16 février 2019

Avec cette recette, on réalise une pâte sans fonçage. Facile à faire, elle peut se réaliser à l’avance et être congelée et ainsi confectionner de multiples mignardises différentes.

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Anne No Comments
RECETTES, Sucré café, chantilly, chocolats, fondant, speculoos

FONDANT AU CHOCOLAT, SPECULOOS, CHANTILLY ET CAFE

16 octobre 2018

Jolie recette plutôt facile à faire et qui convient parfaitement aux amateurs de café et de chocolat . Pour réaliser la chantilly au café j’ai choisi le ristretto de https://jonesbrotherscoffee.com/fr/ un café certifié UTZ qui défend une agriculture durable avec une gamme de produits torréfiés parfaitement.

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Anne 2 Comments
RECETTES, Sucré chantilly, eton mess, fraises, meringues

ETON MESS

5 mai 2018

L’Eton Mess est un dessert britannique très connu. L’histoire raconte qu’une maman d’un étudiant d’Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s’est cassée durant le voyage, d’où son nom :  « Eton Mess », mess voulant dire bazar.

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Anne No Comments
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