Un coup de coeur de l’été pour les amateurs de tarte aux fruits ! Cette tarte aux pêches est vraiment excellente. La recette est celle de Cédric Grolet .

INGREDIENTS

  • 500 g de pâte sucrée

Appareil à crème prise

  • 200 g d’oeufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de poudre d’amande
  • 60 g de farine
  • 2 g de sel

Garniture

  • 8 pêches jaunes
  • 8 pêches blanches
  • 100 g d’amandes effilées

Les quantités sont transmises pour une très grande tarte.

ETAPES

  1. Dans un récipient, mélanger ls oeufs avec le sucre, la poudre d’amande, puis ajouter la farine et le sel. Réserver au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 170°C. Réaliser le fonçage dans un moule à tarte. Couper les pêches en morceaux irréguliers. couler l’appareil à crème prise sur la pâte sucrée, disposer les morceaux de pêches, parsemer d’amandes effilées. Enfourner er laisser cuire 40 mn.

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