Des tomates, une gousse d’ail, du thym, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, et le tour est joué. Il n’y a plus qu’à enfourner, mixer et chinoiser. C’est simple, rapide et inratable. Le résultat ? Un pur délice. Et c’est signé Jean-François Piège.
SALADE DE QUINOA AUX TOMATES CERISES
Une délicieuse recette de salade qui se décline triplement…en verrine pour l’apéritif…Pour une salade plus complète, vous pouvez y ajouter une chiffonnade de jambon sec et en remplacement du basilic et de la gousse d’ail, vous pouvez ajoutez 1 à 2 cuillères à café de pesto dans la sauce d’assaisonnement. INGREDIENTS 250 g de quinoa 1…
COURONNE MEDITERANEENNE
Idéal pour un apéro estival ! INGREDIENTS 3 tomates 1 courgettes 1 pâte feuilletée 100 gr de pesto vert 10 mini boules de mozzarella 60 gr de féta 1 oeuf Quelques olives noires ETAPES Dérouler la pâte feuilletée, poser un bol au centre et étaler du pesto vert en forme d’anneau afin que le pesto…
TOMATE FARCIE EN PERSILLADE
Recette extraite du livre Zéro Gras de Jean-François Piège. INGREDIENTS 5 tomates 2 gousses d’ail 10 gr de persil 150 g de restes de viandes hachées (boeuf ou volaille) 1 cuillère à café de moutarde forte sel et poivre du moulin ETAPES Préchauffer le four à 220°C . Laver et évider 4 tomates.Mixer la chair…
SALADE VOSGIENNE
Entrée ou plat de résistance selon la consistance que vous souhaitez !
SALADE DE RIZ
Jolie salade composée pour accompagner les buffets d’été ou à déguster en plat unique ! INGREDIENTS 300 g de riz blanc 250 g de tomates cerises 300 g de crevettes roses décortiquées 1 avocat 150 g de copeaux de parmesan velours balsamique ETAPES Cuire le riz à l’eau bouillante salée. Une fois cuit, le rincer…
TARTINE DE POULET
Pour accommoder les restes du « poulet dominical » , Pierre Gagnaire vous propose une délicieuse tartine.
SALADE CAPRESE
La salade caprese (tomates et mozzarella) fait partie des antipasti les plus répandus en Italie, et notamment en Campanie, la région de Naples. En effet, elle tire son nom de Capri, la célèbre île du golfe de Naples, destination privilégiée pour des touristes en provenance du monde entier. Ce plat rassemble des produits d’excellence de cette région…
POMMES DE TERRE ET TOMATES AU FOUR
L’acidité de la tomate se marie merveilleusement bien avec la pomme de terre…voilà de l’énergie et des antioxydants…à servir avec une viande grillée ou bien un poisson grillé ou poché!