LE POULET ROTI DU DIMANCHE

Voici la recette du célèbre poulet rôti d’Arthur Le Caisne, l’auteur du livre « La cuisine c’est aussi de la chimie ! » et qui a étudié la cuisson du poulet rôti. Découvrez comment rôtir à la perfection votre poulet avec ses astuces…

INGREDIENTS

• 1 poulet de 2 kg
• Beurre et huile d’olive
• Ail et herbes

Température du four: 140°C

Temps de cuisson: 2 heures

ETAPES

1. A l’intérieur: garnissez le poulet de beurre, d’ail et d’herbes
2. A l’extérieur: glissez du beurre sous sa peau et enduisez l’extérieur d’huile d’olive. Salez.
3. Cuisson: prenez un plat en verre de la taille du poulet, installez-le sur la cuisse. faites le cuire 15mn, puis retournez-le sur l’autre cuisse. Laissez encore 15 mn puis retournez de nouveau le poulet, les blancs au fond du plat cette fois. Laissez cuire encore 1h30. Salez, poivrez, découpez et servez.

Avec ce type de cuisson le poulet garde toute sa jutosité !