Revisitez l’incontournable burger pour encore plus de saveurs avec une recette originale de burger de volaille au morbier ! Et pour le sublimer  vous propose de l’accompagner d’un vin du Jura .

Pour faire les buns ou pains maison

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 150 ml d’eau
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de sel
  • 3 c. à café de sucre
  • 2 c. à café de levure de boulanger déshydratée
  • 30 g de beurre
  • Graines de sésame

Etapes

    1. Mélangez à la main ou au robot la farine, la levure, le sel et le sucre
    2. Ajoutez progressivement l’eau et le lait tièdes puis l’oeuf
    3. Battez quelques minutes pour obtenir une boule de pâte homogène
    4. Rajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir pendant 2 minutes
    5. Laissez lever la boule de pâte pendant 1 heure à température ambiante ou dans votre four à 25°C
    6. Farinez le plan de travail et le dessus de la pâte et aplatissez-la avec les mains pour obtenir une épaisseur d’ 1 cm et demi
    7. Utilisez un emporte-pièce pour couper les ronds de pâte
    8. Disposez les buns sur une plaque de four et badigeonnez-les avec le mélange oeuf et eau, ajoutez les graines en aplatissant bien
    9. Faites lever de nouveau les burgers 30 à 60 minutes à température ambiante
    10. Mettez au four à 200° avec un bol d’eau pendant 20 minutes
    11. Laissez refroidir avant de garnir

Pour la garniture pour 4 personnes

Ingredients

  • 100 g de morbier https://www.fromage-morbier.com
  • 2 escalopes de volaille
  • Une poignée de pousses d’épinards, ou de salade de mâche
  • 100 g de champignons de Paris
  • Sel et poivre
  • 4 c. à s. de mayonnaise

Etapes

  1. Faites cuire la volaille que vous aurez au préalablement découpé en fines tranches. Ajoutez ensuite les champignons de Paris que vous aurez émincés. En réserver quelques un pour la garniture . Salez et poivrez.
  2. Une fois vos buns cuits, coupez-les en deux. Tartinez la base de mayonnaise  et ajoutez-y la salade avec les champignons et les morceaux de volaille. Recouvrez d’une tranche de morbier. Faites passer sous le grill quelques minutes afin que le morbier fonde. Refermez votre burger, dégustez  accompagné d’un vin blanc du Jura https://www.jura-vins.com/index.htm

Remarque: Sur la photo, je les ai décliné en version mini

 

 

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